jul

Vaniljekranse glutenfri og lav fodmap

• 320 g margarine
• 350 g majsmel
• 150 g kartoffel mel
• 5 tsk vaniljesukker
• ½ tsk bagepulver
• 1 æg
• 250 g sukker

Opskriften er så dejlig nem, billig og lige til at ha' med at gøre. Jeg blander majsmel, kartoffel mel, vaniljesukker og bagepulver. Så pisker jeg ægget og sukker sammen, til en æggemasse. Dernæst måler jeg margarinen af, så jeg smuldre lidt efter lidt ned i melet. Når margarinen er godt smuldret i melet, så vender jeg æggemassen i, til den får en jævn konsistens. Jeg har valgt at forme mine med hånden, de er ret deforme, men det kan gøre i en kødhakker eller med en sprøjtepose. 180 grader i ca. 15 minutter.

^Mine deforme vaniljekranse. DE LÆKRESTE!^

Pebernødder lav fodmap

• §  1/2 kg smør
• §  1/2 kg sukker (strø sukker er fint)
• §  2 dl mælk (den mælk i foretrækker, ris- soya- mandel og kokosmælk kan også bruges)
• §  3 tsk ingefær (gerne frisk)
• §  2 tsk kanel
• §  2 tsk peber
• §  1 tsk kardemomme
• §  1 tsk bagepulver
• §  2 tsk natron
• §1 kg speltmel

Smør og sukker røres grundigt.
Mælken tilsættes.
Mel, krydderier, natron og bagepulver blandes og tilsættes efterfølgende.
Dejen æltes godt og grundigt.
Trilles i små runde kugler som anbringes på bagepladen.
Husk at pebernødderne flyder lidt ud under bagningen.
Bages 20 min. ved 180 grader (der står 20-30 min. i opskriften, men ved 30 min. bliver de meget tørre)
Hold godt øje med pebernødderne under bagning. De må ikke blive alt for mørke, men de skal knase når de er klar.

^Sådan, lidt store og ret stærke, vil nok undlade ingefær næste gang :D Men gode sprøde^